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系统简介   一、引言     随着餐饮业的发展及传统行业市场竞争的加剧，提升企业形象及综合竞争能力已成为企业发展的主要课题。中国加入WTO使国门更一步大开，一些国际竞争实力较强的企业涌入中国，对中国的传统餐饮业产生着巨大的冲击，中国的餐饮业必须改变传统经营模式，必须通过加强企业内部管理，通过先进的信息化技术提高企业运作效率，精确控制企业运营的所有环节，包括采购、加工、仓储、配送等。在此形势下，深圳市奔宇科技发展有限公司集多家专业连锁餐饮企业管理经验，开发了餐饮行业专用的连锁配送管理系统。   二、系统流程图   操作流程   一、门店部分      门店领料: 门店通过奔宇餐饮配送系统向配送中心发出经营所需物料申请单。领料单制作完毕经门店主管审核确认后，领料单会传到采购及加工部门。    门店自购: 门店临时所需物料，无法从配送中心取得，并由门店支出购买物料的情况，可点门店自购，生成新单，输入购入物料及单价数量等。    调拨入库: 由总仓调拨过来的物料，经门店审核，调入二级库。门店按总仓调拨入库单收货后操作调拨入库。门店审核后总仓库存转为门店库存。    直拨入库: 经采购部采购，由供应商直接送货到门店的物料，需在门店打印门店入库单，作为供应商结款凭证。门店领料申请单中如包含属性为“直拨门店”物料的，该部分物料在采购部采购审核后，在门店入库部分生成直拨入库单，门店收到货后，审核此单。    原料退货: 门店发现库存商品中有多余、因变质、损坏或其它情况需退回总仓，库管员制作门店退货单，总仓收到实物后审核，门店库存转为总仓库存。再由总仓退货到供应商或制作报损单。    领料出库: 物料操作领料出库减少库存。领料人一般为切配组长或厨房负责人。库管员制作二级库领料单，领料人可以输入电脑或刷卡。    领料退库: 同领料出库相反。    门店盘点: 门店盘点同领料一样分两种，按模板盘点及自定义盘点。盘点完成自动生成盘盈或盘亏单。   二、总仓部分      总仓分单: 总仓分单部分由系统根据原料编码自动处理。所有物料分单到采购部。自制品类同时分单到加工中心（用以参考所有门店需求量），自制品类可按原料-成品的标准自动拆分为原料数量。系统自动分单后，可根据供应商自动合单显示：相同供应商的物料全并为一个单，方便采购部采购。    总仓入库: 采购部审核后，总仓会生成入库单。供应商把货送到总仓，总仓库管员收货后按实际数量编辑入库单。总仓主管审核后。库存增加。    调拨出库: 总仓备齐物料后，做调拨出库单至各门店。打印出调拨出库单，跟物料一起交物流人员送到各门店。    总仓盘点: 总仓根据实际情况，定时盘点库存。一般餐厅每月底盘点一次。盘点完成后系统自动生成盘盈、盘亏单。盘点可使用盘点机。扫描完商品，导入到系统中。   三、采购部分       门店申请领料后，由采购部采购。系统会根据库存，及所有门店的申购单列出系统建议申购量。一般餐厅执行采购操作时在晚上12点，所有店面下完领料单后。      采购审核: 采购部核对完采购数量、价格、对应供应商后，审核采购单。    采购结款: 财务部根据采购入库单、采购退货单数据对供应商进行结款（结款方式分为：月结、半月结、现结）三种模式。并可实时查询结款明细。   四、加工中心部分       大部分餐饮企业的加工中心，以门店总需求量为参考，加工制作半成品，向总仓申请领料，半成品出库到总仓。      加工中心审核: 门店申请的领料单中，有自制类等半成品需加工的物料，系统直接分单到加工中心。加工中心确认数量后审核。    加工中心领料: 加工中心跟门店一样向采购部申请领料。    半成品入库: 加工中心将总仓调拨到加工中心的原料经加工后的半成品进行入库。半成品入库不需要采购订单，只需要直接选择商品名称后输入半成品单价及数量即可。加工中心制作半成品入库单。总仓审核后入库。   五、调拨      调拨出库: 总仓入库后，需调拨到各门店时，系统自动检测实际库存；调拨单确认后打印，交物流人员随物料一起送到各门店。    原料退库: 门店发现商品质量问题或在经营过程中并不需要使用的商品（包括多余采购部分商品）时，向总仓提出退货申请，经总仓检查后根据调拨出库单向分店出具调拨退库单，并将该退库单交财务部进行备案。   六、报表部分       配送报表分五大类：库存类、采购类、配送类、供应商类、加工类。所有报表采用自定义报表模式。